第126章 第一道菜溏心鲍鱼（第1页）
太子，太子妃，公主殿下，这道菜叫溏心鲍鱼，其制作过程非常复杂，首先鲍鱼的选取，是在捕捞的鲍鱼中，选取个头最大的鲍鱼，然后用特制的铲刀将鲍鱼从壳中取出，取一个小刷子将鲍鱼表面那层黝黑的胶质刷去，将洗干净的鲍鱼放入瓦缸内，加入五倍的清水，然后开始加热，加热时火力不宜过猛，大约需要加热两个时辰就差不多了。""这就好了那也不是很麻烦嘛。"李惜雪还以为多麻烦呢，听了半天，感觉好像挺简单的。"殿下，还早呢，这连准备工作都还没完成。煮好的鲍鱼，需要每日将鲍鱼铺在平滑的草席上用太阳晒，先将鲍鱼平整的一面晒半时辰，然后翻转另一面，再晒一时辰，然后将其放置阴凉通风处风干，如此反复七天左右即可。""这么复杂吗"太子妃也是从小就出生在贵族世家，从来没吃过这么复杂的美食。"这样的话，准备工作算是完成了，鲍鱼晾晒干以后，可以长期保存。""这才只是准备工作吗"李君仁本来以为自己也算是吃过几次海鲜的人了，但是没想到，还是有这么多道道。"下面才开始真正制作，先将鲍鱼洗干净，然后在冰水中浸泡两天，剪去鲍鱼蒂和肠，再用小刷将鲍鱼枕边和鲍鱼身刷洗干净，再继续浸泡两天，其中反复换水3-4次。然后再用米酒和米醋再浸泡五个时辰，之后开火加热，再焗两个时辰。将泡发过的鲍鱼放入大砂锅内，放入热水浸过鲍鱼，姜片花雕酒煮至微开，密封浸焗四个时辰至水自然冷却，然后再换热水，再焗四个时辰小时后取出察看。"周武实在是说得有些口干舌燥了，端起面前的杯子喝了一口。"这下应该是做好了吧。"李惜雪以为这下终于讲完了，结果周武接下来的话，让在场所有人都震惊了。"当然没有，还早呢，这个时候的鲍鱼已经变软了，温水下麦牙糖，糖酱，再焗泡四个时辰，待鲍鱼变软且富有弹性时取出备用。半只老鸡剁块，放入水和姜块把鸡块焯水备用。猪扇骨也焯水备用。热锅热油，放入鸡块和猪大骨炒出香味。换一个大锅，倒入鸡块大骨汤和鲍鱼，小火煮五个时辰。之后把金蚝洗干净泡好，姜切片，葱头切段，猪肉洗干净，炒香后，倒入老鸡大骨汤，放入各种香料，继续小火焖三个时辰。最后可切成片或整只上，最后淋上汁摆盘就可以了。""这下完了吧。""完了，这下就算做好了。"好家伙，这一道菜要吃到嘴里，没个十天八天根本不可能。这道菜不仅是让大家震惊，还让打开看了眼界，从来没有人会为了吃一道菜，会这么大费周章，至此，周武彻彻底底成了大龙第一吃货。"那咱们来尝一尝吧。"本来大家只是单纯的吃席，结果被周武这么一番说辞，搞得现在满怀期待。鲍鱼已经提前被后厨切片，食客可以直接食用。大家都在等待李君仁先动筷子，李君仁夹起一块，挂在鲍鱼上面的浓稠汤汁看上去切实诱人，在众人的目光下，慢慢喂进嘴里，从未有过的味觉感受，让李君仁全身毛孔都被打开。"太好吃啦~~~~"其他人看到李君仁已经动筷子了，也顾不上许多，也都动手吃起自己面前那一份溏心鲍鱼，整个现场全是此起彼伏的赞美和赞叹。"世间既然还有如此美味。""老天爷啊，为什么要让我吃到这么好吃的东西，以后吃不到了，我可怎么办啊。""秀才，这么好的东西，你居然从来拿出来，藏得够深啊。""牛爷，你听我狡辩，~~解释，这东西也是刚制成。。。。""不要多说了，我看错你了。"溏心鲍，没人面前就一个，就连向来食欲寡淡的太子妃也把面前的那一份吃得干干净净，太子看在眼里，是喜在心里。"周武，太子妃一向吃得少，今日却唯独你的鲍鱼被吃得干干净净，看来这道菜确实非浪得虚名啊。""多谢太子殿下夸奖。""还有吗，在上一份。"李君仁见太子妃喜欢，也难得地主动讨要起来，不过这东西制作本来就麻烦，所以周武直接表示没了。"殿下，刚才也说了，这东西制作非常麻烦，所以没有了，而且再好吃的东西，吃多了，也会腻的。下面还有别的美味，不尝尝岂不可惜。""哈哈，好好，咱们就看看下面的菜，难道还能比这溏心鲍鱼能好吃。"李君仁也是顺着周武的坡就下来了。"上菜。"一名壮汉，端着一个巨大的托盘就上来了，放在桌子上后，众人都在猜测里面到底是神恶魔东西。"不如大家猜猜这里面是什么"周武见大家都好奇，突发奇想，让大家猜猜。"周武这里面应该是烤全羊吧。"这个时代猪牛羊都是食用家畜，但是牛因为是重要劳动力，所以大龙律法有明文规定，不得无辜宰杀耕牛，否者会处以十倍的罚款，这也导致牛成了可遇不可求的肉食。猪因为生活习性差，且这个时代的人不会对猪进行阉割，所以导致猪本身有一股怪味，给人留下的印象就是又臭又脏，只在普通百姓间流通。羊，反而成了贵族之间最受欢迎的美食，羊本身也有很重的膻味，但是贵族们会用各种名贵的香料在对羊进行烹饪，这也导致羊是普通百姓无法消费的起的。因为一般烤全羊的出场方式也是用大托盘，只不过不像周武这般神神秘秘，还用一个大罩子盖上。"殿下，不好意思，猜错了。""哦。"其实不仅是李君仁，其他人其实也猜得是烤全羊，因为在他们对美食有限的认知里，别说美食了，就是见过吃过的食物，也屈指可数。"周武，你就别卖关子，这到底是什么"李惜雪到底是个急性子，直接就让周武揭晓答案。